旬食麻婆大根

調理時間25分旬食【秋】1人あたり約249Kcal

■大根で免疫力を高めよう！

材料

 2人分
大根 15cm
豚ひき肉 100g
長ネギ 1/2本
にんにく 1片
生姜 1片
ごま油 小さじ1
水 1と1/2カップ
☆酒 大さじ2
☆しょうゆ 大さじ2
☆砂糖 小さじ2
☆豆板醤 小さじ1
水溶き片栗粉
(片栗粉小2を水大1で溶いたもの)

作り方

大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りに。
フライパンにごま油小1とにんにく、生姜のみじん切りを入れ炒める。香りがたったら、ひき肉を加え中火で炒める。ひき肉の色が変わったら、大根を加えて炒める。
に水1と1/2カップを加え、煮立ったらアクをとる。
に☆を加え中火で15分程煮る。
に長ネギのみじん切りを入れ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ひと煮しとろみをつける。

One Point

豆板醤の量を調整して、お好みの辛さにして下さい。

Esthe Point

※大根に含まれているリグニンは免疫力を高めることから、抗ガン作用が認められています。

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