旬食ホタルイカの酢味噌和え

調理時間15分旬食【春】1人あたり約145Kcal

■酢パワーで健康キレイ

ホタルイカの酢味噌和え

材料

 2人分
ホタルイカ(ボイル) 20杯
きゅうり 1本
☆白味噌 大さじ2
☆酢 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆練りからし 小さじ1/2

作り方

きゅうりは輪切りにして塩もみする。
ホタルイカは目、口(足の間)、軟骨(筋)を取る。
【目】 【口】 【軟骨】
目を取る 足の間にある口を取る 赤丸部分から軟骨を引き抜く
☆を混ぜ酢味噌を作る。
器に水気を切ったきゅうり、ホタルイカを盛り付け、酢味噌をかける。

One Point

ホタルイカの下処理を行うと口当たりが良くなります。
(手順2の写真参照)

Esthe Point

※酢の酢酸とホタルイカに含まれるタウリンには、血中コレステロールを下げる働きがあります！

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