低
カロリー酒粕生地の肉まん

調理時間90分低カロリー1人あたり約112kcal

アイデア賞　烏丸店Ｙ・Ｔ様考案

材料

 約2 人分(8 個)
酒粕 50ｇ
牛乳（低脂肪） 50ｃｃ
小麦粉 100ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
砂糖 20ｇ
★植物性オイル 大さじ1
豚ひき肉 50ｇ
☆干し椎茸 中2枚（なくても可）
☆冷蔵庫にある野菜 50ｇ
☆豆腐 １/４丁
☆砂糖・塩・コショウ 一つまみ
☆醤油・日本酒・オイスターソース・ごま油 各小さじ1
☆すりおろしショウガ 1かけ分

作り方

干し椎茸を水に浸け、豆腐を水切りする。
酒粕と牛乳をペースト状になるまで練り、粉類はふるっておく。
と★を合わせてしっかり捏ね耳たぶくらいの柔らかさになったら8 等分し濡れ布巾をかけ、30 分置く。
椎茸、野菜をみじん切りにする。
豚ひき肉を粘りが出るまで練る。
☆の材料を入れよく練る。
の皮での肉餡を包む。( 餡が残ったら椎茸の戻し汁で肉団子スープにしたり、そのまま焼いてハンバーグもgood)
蒸し器で15 分強火で蒸す。( 冷めて硬くなったら水で軽く濡らしレンジで温めればＯＫ)

One Point

柔らかめの酒粕は牛乳の量を減らし、生地がべた付くときは片栗粉を手に付けて扱えば◎
寝かした生地をあまり捏ねないのもポイント☆
干し椎茸はあれば中華度 がアップです！
硬い野菜はフードプロセッサーなどで細かくすれ食感も均一に♪

Esthe Point

※酒粕は日本の伝統的な発酵食品☆アミノ酸が豊富で悪玉コレステロールを下げる働きも♪

低
カロリーその他のレシピ