みぞれ素麺
1人あたり約340Kcal☆調理時間15分
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材料 ][
作り方 ]
【1人分】
・素麺 1束
・なす 小2本
・大根 3cm程
・オリーブオイル 大さじ1
・めんつゆ 適量
・ねぎ 適量
[1]なすを洗いカット。水にさらしアクを抜く。
[2]水気をキッチンペーパーで拭き、オリーブ オイルを温めたフライパンで両面焼く。
※ナスは火が通りにくいので、弱火から中火でゆっくりと。 時間がかかる時は水を入れ、蒸し焼きに。
[3]湯を沸かし素麺を茹で、しっかり水でしめる。
[4]素麺の上に焼きなすを乗せ、おろした大根を汁ごとかけ、めんつゆ、ネギを散らせば完成♪
めんつゆは出来るだけ薄めるか控えるかでカロリー＆塩分カット。薄味に感じる方は生姜や鰹節など薬味を足して風味を楽しんで下さい(＾‐＾)／
※なすの皮とオリーブオイルのポリフェノールで抗酸化
※大根には美肌成分ビタミンＣがたっぷり！
※カロリーアップしますがオリーブオイルがビタミンの吸収をサポートし便秘の改善にも◎
