牛すじシチュー
1人あたり約449Kcal☆調理時間120分
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材料 ][
作り方 ]
【4人分】
・牛すじ(国産) 500g
☆しょうが(薄切り) 1片分
☆ネギ(青い部分) 1本
・酒 大さじ3
・じゃがいも 2個
・人参 1本
・玉ねぎ 2個
★水 550cc
★赤ワイン 大さじ3
★ローリエ 1枚
・ビーフシチュールウ 1/2箱
・バター 20g
[1]鍋に湯を沸かし牛すじ肉を入れ、アクをとりながら15分程茹でる。
[2]茹で汁を捨て牛すじ肉を流水で良く洗い、一口大に切る。
[3]鍋を洗い、水と☆と牛すじ肉を入れフタをして1時間程煮込み、ザルにあげる。（時々アクをすくう）
[4]じゃがいもは一口大に、人参は乱切りに、玉ねぎはくし切りに。
[5]鍋にバターを加え、[4]の野菜と牛すじ肉を炒める。
[6][5]に★を加え、沸騰したらアクを取る。フタをして弱火〜中火で15分程煮込む。
[7]いったん火を止め、ルウを入れ溶かす。弱火でとろみがつくまで煮込む。
牛すじ肉は国産の方が臭み、アクが少ないです。
※牛すじにはコラーゲンやエラスチン、ヒアルロン酸などの保湿成分と肌のハリ・つやに効果的なコンドロイチンが含まれています！
