【冬】
鶏肉の八幡巻き
1人あたり約453Kcal☆調理時間35分
[
材料 ][
作り方 ]
【2人分】
・鶏もも肉 1枚
・ごぼう 1/4本
・人参 縦1/2本
・いんげん 4本
☆水 200ml
☆しょうゆ 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆酒 大さじ2
・油 少々
[1]ごぼう、人参は5mm四方でいんげんの長さにそろえて切る。ごぼうは水にさらし、アク抜きしておく。
[2][1]をレンジで2分程加熱する。
[3]鶏もも肉は皮を下にして観音開きにし、薄く広げる。
[4][3]の上に[2]を並べてくるくる巻き、しっかりタコ糸で縛る。
[5]フライパンに油を入れ、鶏肉の表面全体に焼き目をつける。
[6]☆を入れてフタをして中火で20分、途中鶏肉を転がしながら煮込む。
[7]余熱がとれてからタコ糸を取り、食べやすい大きさに切る。
半日程、煮汁につけたまま置くと、味がより染みて美味しくなりますよ♪
※ごぼうに含まれる食物繊維量は野菜の中でもトップクラス。便秘改善、生活習慣病の予防に効果的！
