【秋】
麻婆大根
1人あたり約249Kcal☆調理時間25分
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材料 ][
作り方 ]
【2人分】
・大根 15cm
・豚ひき肉 100g
・長ネギ 1/2本
・にんにく 1片
・生姜 1片
・ごま油 小さじ1
・水 1と1/2カップ
☆酒 適量
☆しょうゆ 大さじ2
☆砂糖 小さじ2
☆豆板醤 小さじ1
水溶き片栗粉
(片栗粉小2を水大1で溶いたもの)
[1]大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りに。
[2]フライパンにごま油小1とにんにく、生姜のみじん切りを入れ炒める。香りがたったら、ひき肉を加え中火で炒める。ひき肉の色が変わったら、大根を加えて炒める。
[3][2]に水1と1/2カップを加え、煮立ったらアクをとる。
[4][3]に☆を加え中火で15分程煮る。
[5][4]に長ネギのみじん切りを入れ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ひと煮しとろみをつける。
豆板醤の量を調整して、お好みの辛さにして下さい。
※大根に含まれているリグニンは免疫力を高めることから、抗ガン作用が認められています。
