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【冬】
けんちん汁
1人あたり約107kcal☆調理時間20分


[ 材料 ][ 作り方 ]

材料

【3人分】
・木綿豆腐  1/2丁
・しいたけ  4枚
・にんじん  1/3本
・大根  2〜3cm
・ごぼう  1/3本
・こんにゃく  1/4本
・長ねぎ  1/3本
・ごま油  大さじ1/2
・だし汁  600ml
☆しょうゆ  大さじ1
☆酒  大さじ2
☆塩  小さじ1/4
・青ねぎ(小口切り)  適量



材料

[1]豆腐はペーパータオルで包みレンジで2分加熱。ざるにあげて水切りする。
[2]ごぼうはさきがきにし、水に5分さらす。しいたけは石づきを取り薄切りに。にんじん、大根はいちょう切りに。こんにゃくは下茹でして手で小さくちぎる。長ねぎはぶつ切りに。
[3]鍋にごま油を熱し[2]の具材を加え全体に油がまわるまで炒める。
[4][3]にだし汁を加え沸騰したらアクを取り、弱火で10分煮る。
[5][4]に☆と豆腐をちぎりながら加え、ひと煮する。
[6]器に盛り、青ねぎを散らし、お好みで七味を加える。



豆腐とこんにゃくは手でちぎると味がしみやすくなります。

※具材のごぼう、大根、こんにゃくは食物繊維が豊富。低カロリーでヘルシーなのでダイエット食にも適しています。



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