【冬】
けんちん汁
1人あたり約107kcal☆調理時間20分
[
材料 ][
作り方 ]
【3人分】
・木綿豆腐 1/2丁
・しいたけ 4枚
・にんじん 1/3本
・大根 2〜3cm
・ごぼう 1/3本
・こんにゃく 1/4本
・長ねぎ 1/3本
・ごま油 大さじ1/2
・だし汁 600ml
☆しょうゆ 大さじ1
☆酒 大さじ2
☆塩 小さじ1/4
・青ねぎ(小口切り) 適量
[1]豆腐はペーパータオルで包みレンジで2分加熱。ざるにあげて水切りする。
[2]ごぼうはさきがきにし、水に5分さらす。しいたけは石づきを取り薄切りに。にんじん、大根はいちょう切りに。こんにゃくは下茹でして手で小さくちぎる。長ねぎはぶつ切りに。
[3]鍋にごま油を熱し[2]の具材を加え全体に油がまわるまで炒める。
[4][3]にだし汁を加え沸騰したらアクを取り、弱火で10分煮る。
[5][4]に☆と豆腐をちぎりながら加え、ひと煮する。
[6]器に盛り、青ねぎを散らし、お好みで七味を加える。
豆腐とこんにゃくは手でちぎると味がしみやすくなります。
※具材のごぼう、大根、こんにゃくは食物繊維が豊富。低カロリーでヘルシーなのでダイエット食にも適しています。