【秋】
ほうれん草ときのこのキッシュ
1人あたり約160Kcal☆調理時間40分
[
材料 ][
作り方 ]
【4人分】
・ほうれん草 1束
・しめじ 1/2パック
・エリンギ 1パック
・サラダ油 小さじ1
☆卵 2個
☆豆乳 150ml
☆マヨネーズ 大さじ1
・ピザ用チーズ 50g
・塩こしょう 適量
[1]ほうれん草は水洗いしてラップに包み、レンジで2分加熱。水にさらして水気をよく絞り3cmに切る。
[2]しめじ、エリンギは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
[3]フライパンに油を加え、しめじ、エリンギ、ほうれん草を炒め、塩こしょうで濃いめに味付けする。
[4]☆を混ぜ合わせ、塩こしょうを少々加える。
[5]耐熱皿に[3]を入れ、[4]を流し入れる。チーズをのせ200℃に予熱したオーブンで30分焼く。
生クリームの代わりに豆乳を使うことで低カロリーに！
パイ生地を作らないので簡単♪
※きのこ類はビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含み、ダイエット食にぴったりです！
