【春】
ホタルイカの酢味噌和え
1人あたり約145Kcal☆調理時間15分
[
材料 ][
作り方 ]
【2人分】
ホタルイカ(ボイル) 20杯
きゅうり 1本
☆白味噌 大さじ2
☆酢 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆練り辛子 小さじ1/2
[1]きゅうりは輪切りにして塩もみする。
[2]ホタルイカは目、口(足の間)、軟骨(筋)を取る。
| 【目】 |
【口】 |
【軟骨】 |
 |
 |
 |
| 目を取る |
足の間にある口を取る |
赤丸部分から軟骨を引き抜く |
[3]☆を混ぜ酢味噌を作る。
[4]器に水気を切ったきゅうり、ホタルイカを盛り付け、酢味噌をかける。
ホタルイカの下処理を行うと口当たりが良くなります。(手順２の写真参照)
※酢の酢酸とホタルイカに含まれるタウリンには、血中コレステロールを下げる働きがあります！
