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【貧血予防】
豆乳クラムチャウダー
1人あたり約220Kcal☆調理時間20分(あさりの砂出しの時間含まず)
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材料
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作り方
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【3人分】
・あさり(殻つき) 300g
・玉ねぎ 1/4個
・人参 1/2個
・かぶ 1個
・ベーコン 2枚
・白ワイン 150cc
・豆乳 400cc
・みそ 大さじ1と1/2
・塩こしょう 適量
・パセリ(みじん切り) 適量
[1]あさりは塩水につけて砂出しをし、よく洗ったおく。
[2]玉ねぎ、人参、かぶ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
[3]鍋にあさりと白ワインを入れ強火にかける。5分程して貝の口が開いたら火を止め、身をはずす。ゆで汁はとっておく。
[4]鍋に[3]のゆで汁とあさりの身と[2]を加えフタをして煮る。火が通ったら、豆乳、みそを加え、塩こしょうで味をととのえる。
[5]器に盛り、パセリをちらす。
豆乳を使うことであっさりヘルシーに！ジャガイモの代わりにかぶや大根を使い糖質カットしましょう(*^^)v
※あさりと豆乳には鉄分が多く含まれているので、貧血の方や妊婦さんに適した食材です。
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