米粉のカステラ
1人あたり約141Kcal☆調理時間60分
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材料 ][
作り方 ]
【4人分】
・米粉 50g
・卵 2個
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
[1]ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。（下図参照：メレンゲ）
[2][1]に卵黄、砂糖、みりん、はちみつを加えその都度しっかり泡立てる。
[3][2]に米粉を加えゴムヘラで切るようにしっかり混ぜ合わせる。
[4]クッキングシートを敷いた型に[3]を流し入れヘラで表面をならす。型をトントンと落し空気を抜く。
[5]170℃に予熱したオーブンで45分程焼く。竹串を入れて生地がついてこなければOK。
[6]粗熱をとりラップで包み、一晩冷ます。
卵白を冷凍庫で30分程冷やして、シャーベット状になってから混ぜると、メレンゲが早くできます。
※米粉を使うことで仕上がりがモッチリとし、満腹感が得られます。
※油、バター、牛乳などを使用しないため、粉モノ菓子の中ではGI値が低めです。
