さつまいものグラタン
1人あたり約365Kcal☆調理時間20分
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材料 ][
作り方 ]
【2人分】
・さつまいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 30g
・ブロッコリー 30g
・豆乳 100ml
・塩こしょう 適量
・オリーブ油 大さじ1
・ピザ用チーズ 適量
[1]さつまいもは洗って縦半分に切る。ラップで包みレンジで4〜5分加熱する。
[2]さつまいもの中身をスプーンでくり抜き、豆乳を加えて混ぜる。
[3]ブロッコリーは塩茹でしておく。
[4]フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、適度な大きさに切ったしめじ、ブロッコリーを炒める。
[5][4]に[2]を加え塩こしょうで味付けする。
[6]さつまいもの器に[5]を入れて、チーズをのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼く。
さつまいもの大きさによって、豆乳の量は調整して下さい。
※さつまいもには便秘解消に効果的な食物繊維や、体内の余分なナトリウム(塩分)を排出し、むくみの解消に効果的なカリウムが豊富に含まれています！
