里芋そぼろあんかけ
1人あたり170Kcal☆調理時間25分
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材料 ][
作り方 ]
【2人分】
・里芋 200g
・鶏のひき肉 50g
☆砂糖 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ2
・だし汁 150cc
・水溶き片栗粉 適量
[1]里芋は洗って水気のついたままラップで包み、レンジで7分程加熱する。キッチンペーパーなどで、皮をむき、ひと口大に切る。
[2]ボールにひき肉と☆を入れて、ひき肉をほぐす。
[3]鍋に[2]とだし汁１５０㏄を入れ中火で沸騰させ、アクをとる。
[4][3]に里芋を入れ、ひき肉と絡むように５分程煮込む。
[5]お好みで水溶き片栗粉でとろみをつける。
里芋のぬめりには有効成分がたっぷり含まれているので、洗い流さずに使いましょう(*^^)v
※里芋のぬめり成分のマンナンは、整腸作用、肥満予防、コレステロール低減の効果あり。
食物繊維も豊富で、便秘改善に役立ちます。
