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ごぼうと里芋のスープ
1人あたり約215Kcal☆調理時間25分
[
材料 ][
作り方 ]
【3人分】
・ごぼう 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・里芋 2個
・豚ひき肉 150g
・しょうが 1片
・ごま油 小さじ1
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
☆だし汁 600ml
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
☆塩 小さじ1/2
・ネギ(小口切り) 適量
・ごま 適量
[1]ごぼうは良く洗い斜め薄切り、里芋は皮をむき乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。
[2]玉ねぎはくし切りに。しょうがはみじん切りに。
[3]フライパンにごま油をたらし、豚ひき肉、しょうがを炒め、塩こしょう、酒で味付けする。
[4][3]にごぼう、玉ねぎ、里芋を加え炒める。
[5][4]に☆を加え煮立ったらアクを取り、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
[6]器に盛り、ネギ、ごまをちらす。
余った野菜を入れて具だくさんスープに！
※ごぼうに豊富に含まれる食物繊維は、腸で膨張して便のかさを増して排泄を促してくれます！
