材料 |
4人分 |
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鱈の切り身 | 4切れ |
あさり | 200g |
プチトマト | 8個 |
にんにく | 1片 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩こしょう | 適量 |
白ワイン | 100cc |
水 | 100cc |
パセリ | 少々 |
あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。 | |
にんにくはみじん切りに。プチトマトはヘタをとり半分に切る。鱈は塩こしょうで下味をつける。 | |
フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくを炒める。 | |
香りが出たら鱈を並べ、両面こんがり焼く。 | |
に白ワイン、水、あさりを加えフタをして、あさりの口が開くまで強火で蒸し煮する。 | |
あさりの口が開いたらプチトマトを加え、塩こしょうで味の調節をする。 | |
仕上げにパセリを散らす。 |
鱈の代わりにメバル、鯛などの白身魚なら何でもOK♪
※あさりに含まれる亜鉛は、お肌や血管の老化を予防してくれます!