材料 |
3人分 |
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じゃがいも | 2個 |
ほうれん草 | 2株 |
☆薄力粉 | 50g |
☆卵黄 | 1個分 |
☆塩 | ひとつまみ |
☆パルメザンチーズ | 大さじ2 |
《ソース》 | |
トマトピューレ | 100g |
玉ねぎ | 1/4個 |
にんにく | 1片 |
オリーブオイル | 小さじ1 |
塩 | 適量 |
ほうれん草は茹でて水気を絞りみじん切りに。 | |
じゃがいもは茹でて皮をむき、フォークの背等でつぶす。 | |
にと☆を入れてよく混ぜて、適当な大きさに丸める。 | |
鍋にオリーブオイルを加え、みじん切りにした玉ねぎ、 にんにくを炒める。 |
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にトマトピューレを加え、塩で味を調える。 | |
別の鍋に湯を沸かしを茹でる。 浮き上がってきたらザルにあげる。 |
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ニョッキを皿に盛り、トマトソースをかける。 |
柔らかく食べやすいので、お子様にも適しています(*^_^*)
※じゃがいもに含まれるペクチンは、消化壁の壁を保護しながら腸の働きを改善します。ほうれん草も食物繊維が豊富で「胃腸のほうき」とも呼ばれます!